（バウムクーヘンの作り方）国立青少年教育振興機構【体験活動ナビ】

　最近では１００円ショップでも売られているバウムクーヘン。それだけ人気のあるお菓子です。バウムクーヘンの生まれたドイツでは「お菓子の王様」とも言われています。
　ところで，あの年輪がどうやってできるか知っていますか・・・？「薄くのばした生地をくるくる巻いて作ります。」ホント？　疑問に思ったみなさん。戸外でバウムクーヘン作りに挑戦してみませんか。

（長さ４０cm、厚さ３cmぐらいのバウムクーヘンができます。）

・タマゴ	１０個
・ホットケーキミックス	６００ｇ
・バター	４００ｇ
・砂糖	２００ｇ

・竹（直径：約１０cm，長さ：約１５０cm）

・バーベキューコンロ

・炭または薪・ボウル２個・泡立て器

・おたま・包丁・まな板

・バット大（プラスティック衣装ケースでも）

・なた・きり・タオルなど

火をおこす。竹を準備する。

バーベキューコンロに炭または薪を入れ火をおこします。料理に向いているのは，「おき火」の状態がベスト。

竹は節ごとに穴をあけます。節の堅いところはなたで削ります。
竹をあぶります。タオルで油をふきとります。

生地をつくる。

タマゴ２０個を黄身と白身に分けます。白身は泡立て器で角が立つくらいまでかき混ぜます。

もう一つのボウルに黄身と砂糖２００ｇ，ホットケーキミックス６００ｇを入れ手で混ぜます。さらに溶かしたバター４００ｇ入れ混ぜます。（粉がなくなる程度まで混ぜる。混ぜすぎないこと。）
最後に泡立てた白身を加え，かき混ぜます。これで生地のできあがり。

生地をつけて焼く。

バットの上に竹をおき，おたまで生地をつけます。まんべんなくつけます。生地をおいたら竹をまわして，垂れなくなったら火の上に持っていきます。

おき火の上であぶっていきます。生地がたれないようにクルクル回します。焼いた表面の焦げが年輪になります。１回目が一番大変です。なかなかくっつきませんが根気よく，軽く焦げ目がつくまであぶっていきます。

また生地をつけて，またあぶります。
垂れなくなったらゆっくり回して焦げ目をつけるのがポイント。

約２０回この作業を繰り返します。次第に太くなるバウムクーヘン作りを楽しみましょう。



	まず，両端を切り落とします。それから，たてにスパッと切って，形がくずれないように竹からはがします。こだわる人には，竹を切って抜き取る方法をおすすめします。

国立三瓶青少年交流の家　専門職員：松坂・小澤

手間ひまかけ、協力しないと作れないところがバウムクーヘンつくりのおもしろさです。竹を回す２人の息が合わないと、生地がたれたところがデコボコして、きれいな年輪にはなりません。竹が準備できる人はぜひ挑戦してください。

昨年度三瓶青少年交流の家の主催事業「親子思い切り体験」「野外体験キャンプ」「SANbeスマイルキャンプ」などの事業でバウムクーヘン作りを実施したところ大変好評でした。今年も魅力的なプログラムをご用意して皆様をお待ちしています。

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